10多年來堅持不喝牛奶！85歲台灣糖尿病之父：牛奶喝越多，乳癌、心血管疾病比率越高(糖尿病,蔬食,膽固醇,心肌梗塞,鈣質,動脈硬化,林瑞祥) - 25科良醫的診間故事 - 百大良醫 - 良醫健康網 - 商業周刊（百大良醫） https://goo.gl/5mLyyx
85歲無三高，「糖尿病之父」公開一日作息
高齡85歲的林瑞祥，身體硬朗、頭腦也相當清晰，不但沒有高血壓、高血糖、高血脂，今年7月還在台北大安森林公園附近，開了一間糖尿病診所，每天工作超過8小時都不喊累。問林瑞祥是如何保養，他笑說自己沒有什麼特別的養生之道，不過他公開「一日作息表」供我們參考：
早晨：6點起床，喝一杯豆漿及1～2份水果，以當季水果為主，最常吃橘子、蘋果和奇異果，冬天會特別買肚臍柑。
中午：午餐主食為菜，飯、肉很少，幾乎沒有。
晚上：結束一天看診及工作，回家後會踩橢圓機30分鐘；有時看完診也會繞大安森林公園外圍健走一圈，若在外住旅館，會去健身房做簡單的重量訓練。「運動讓你的心臟怦怦跳、血管會變很粗，心臟會自己活絡起來！」林瑞祥強調運動對心血管的好處。而晚餐和午餐原則一樣，主食為菜，飯、肉很少幾乎沒有；大約11點左右就寢。
動脈硬化是可以逆轉的！早餐改吃白饅頭，控制壞膽固醇
糖尿病人得到心肌梗塞、中風的機率，比一般人高2～4倍，所以更需要控制好血壓及膽固醇。血壓吃藥很容易控制，但膽固醇不容易控制，因為這跟我們吃進去的東西有關。
糖尿病人視同得過一次心肌梗塞！「低油蔬食」降膽固醇、控血糖
而林瑞祥也提到，美國心臟病學會認為，「糖尿病病人視同已經得過一次心肌梗塞」，所以降膽固醇對於糖尿病人來說格外重要。除了不吃麵包改吃白饅頭、不喝牛奶改喝豆漿，林瑞祥笑說糖尿病友的飲食原則就是四個字—低油蔬食。
