江振誠，一位只讀到高職的主廚，憑著對餐飲的熱情，成為台灣首位米其林三星主廚
江振誠說，他知道自己不適合念書，因此專注把廚藝做到最好。他舉開餐廳為例，餐點如果偏辣，口味就一定要到位，讓人想吃辣時，腦海第一個就想到你，否則想做辣又想清淡，餐廳沒有鮮明特色，消費者也不會注意到你。
江振誠觀察到，台灣年輕人通常缺乏耐心，也不夠積極，只想在短時間內獲得成績，但往往是不可能的，他建議年輕學子秉持耐心、熱情與堅持，培養解決事情的能力，不要等待上司下指令才去做，否則很難有競爭力跟世界各國的人士競爭。
座談會開放讓學生提問，淡水商工餐飲科畢業的許文馨考上台科大後，為了當甜點師傅的夢想，毅然休學拜師學藝，但家人不諒解，罵她「看不到未來」，痛苦的她說，希望「學長」給她建議。
技藝可以學習 熱情學不來
江振誠鼓勵她選擇喜歡的工作，「有熱情最重要」。江振誠說，太多年輕人沒有方向，只為符合別人的期望而工作，一輩子茫茫然。
耐心、熱情、堅持 江振誠：別等指令做事 - Yahoo奇摩新聞 - http://bit.ly/1ht1Bdz
