素以美食文化享譽國際的台灣，在毒澱粉事件爆發後，整個形象破滅，不但周邊國家紛紛禁止台灣相關食品的進口，來台灣的觀光客也相互警告，不要到觀光夜市去吃台灣的美食。更糟糕的是淪陷的食品中，幾乎台灣傳統的小吃美食泰半在內，從珍珠粉圓、肉圓、魚丸、粄條、黑輪，與多數的素食品，到醬油、地瓜粉等都無法倖免。
日正食品以有毒低價的工業澱粉順丁烯二酸混入食品增加其Q味與彈性，大賺其黑心財，有人指出業者經營歷史已近40年。接著，又發現立光農工用工業防腐劑EDTA-2Na添加物出售給知名廠家製作布丁、豆花、洋菜粉、愛玉粉、冰淇淋與減肥食品寒天等。
萬噸農藥遺害千年
而兩年前的塑化劑事件，上游昱伸香料將工業塑化劑加入起雲劑出售給台灣的飲料業，一時之間，從各種運動飲料到果汁、果漿、果醬等近875種商品、314家大小食品廠商均涉入受害，據說這種做法也幹了20多年了。從何時起，台灣成為這些不肖業者的天堂了？扮演守關者的政府又到哪去了？
當全民對每日生活三餐都感到不安，媒體紛紛抨擊時，還有更為嚴重的問題有待揭發。從農委會的統計資料顯示，2011年台灣全年使用的農藥量是8254公噸，而在2003年以前，平均每年的農藥使用量都在1萬噸以上。當然，這些農藥不少都經過生產出來的蔬菜、水果、稻米等農產品，被大家吃到肚子裡去了。
同時，60多年來，這些農藥積累在農地土壤之中，縱使在這片土地上完全不施用農藥生產的農作物，仍會持續受到污染。
而讓人更擔心的是，農藥融入了水中，成為更大的禍害，首先是台灣的水庫因為上游集水區的農場開發，種植蔬果作物、茶園、林地，甚至於高爾夫球場，化學肥料加上各式不同的農藥，混雜流入水庫之中，產生各種化學作用後，水質優養化，喝到肚子裡，最後會產生什麼結果，讓人不敢想像。
在多年無人關心下，台灣的河流、海水及裡面生長的魚都受到污染。官方對人民的「食」一直不太在意，美牛可以在TIFA前讓步，可是TIFA的影子在哪裡？多年來，人民默默地承受著，有錢人買有機的農產品，而窮人吃農藥污染的農作物，政府在哪裡？
每12分1人罹癌亡
這麼多年來，台灣人真的百毒不侵嗎？根據行政院衛生署2011年的統計，國人十大死因中，癌症連續30年蟬聯榜首，這一年，台灣癌症死亡的人數是42559人，平均每12分21秒就走掉一個。其中，肺癌、肝癌、直腸癌三種癌症死亡佔50％以上。
當媒體在計算毒澱粉事件讓台灣喪失了多少觀光商機、台灣經濟因塑化劑產生多少損失時，有誰看到醫療健保的成本增加了多少？癌症病患與其家人所付出的代價又有多少？更遑論那些人命的價錢了。台灣人民應得到更好待遇，我們要求一個完全沒農藥污染食品的環境，美國羅斯福總統當年提出人民有免於恐懼的自由，世界人權宣言也提出同樣的主張，台灣人民不但要為自己，也要為後代子孫站出來，不能再沉默無語了。
〈經濟人語〉
作者為政治大學金融系教授
台灣人真的百毒不侵嗎（殷乃平） | 蘋果日報 http://goo.gl/VkpXk
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自來水含鋁 代誌大條
◎ 朱言貴
台灣自來水公司委託成功大學調查發現，全台多達十八所淨水場清水含鋁超出警戒值，大多集中雲嘉南地區，台南楠玉淨水場抽驗超過國際標準七倍，十八所淨水場總供水用戶高達一二九萬戶，都暴露在慢性中毒的危機下，增加罹患老年痴呆症風險。
自來水係最重要的民生日用品，如果不能提供民眾安全之飲用水，可謂「代誌大條」！從美牛瘦肉精事件爆發紛爭以來，接二連三驗出部分國內的豬肉，體內含有比瘦肉精更毒之藥品，加上台灣中南部地區，出現多起禽流感事件，吃的問題層出不窮，如今連自來水也出現狀況，國民不禁要問政府機關，究竟還有什麼東西可以安心食用、飲用？
既然顧名思義，台灣自來水公司掌管自來水業務，理當對於自來水具備專業的知識，對於清水中含鋁可能對消費者，增加罹患老年痴呆症風險，應該擁有相當程度的認知，卻因為疏於注意的緣故，導致民眾多年來，飲用有損健康之自來水，實在難辭其咎。
政府擁有的課責機制，允當正式開始啟動。否則螺絲鬆弛了，倒楣的還是一般人民，「公僕」反而置身事外，根本講不通。
人民的飲水安全，不容存在絲毫妥協！
（作者為空大法律課程教師，台北市民）
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